Sebuah penelitian terbaru yang dipelopori oleh Tulane University telah menemukan bahwa sejumlah minuman yang banyak dikonsumsi mengandung logam beracun dalam jumlah yang melebihi pedoman badan pengawas obat dan makanan untuk air minum.

Studi ini meneliti 60 minuman yang berbeda dan menemukan bahwa lima di antaranya memiliki konsentrasi logam beracun yang lebih tinggi daripada yang dianggap aman menurut pedoman tersebut. Yang paling mengkhawatirkan, dua jenis jus ditemukan memiliki kadar arsenik yang melebihi batas 10 mikrogram per liter. Selain itu, jus cranberry, jus kombinasi buah dan wortel, dan susu oat semuanya menunjukkan tingkat kadmium yang melebihi ambang batas 3 bagian per miliar.

Minuman yang diambil sampelnya, termasuk yang biasanya ditemukan di rak-rak supermarket – jus buah tunggal dan campuran, susu nabati, soda, dan teh – diuji untuk mengetahui 25 logam beracun dan elemen-elemen yang berbeda. Hasilnya, yang dipublikasikan dalam Journal of Food Composition and Analysis, jus buah campuran dan susu nabati, seperti oat dan almond, mengandung konsentrasi logam beracun yang lebih tinggi jika dibandingkan minuman lainnya.

Singkatnya, tujuh dari 25 elemen melebihi standar air minum dalam beberapa minuman. Unsur-unsur ini termasuk nikel, mangan, boron, kadmium, strontium, arsenik, dan selenium. Meskipun timbal teridentifikasi di lebih dari 93 persen dari 60 sampel, mayoritas dari sampel tersebut mengandung kadar yang sangat rendah, di bawah 1 bagian per miliar. Minuman olahraga jeruk nipis mengandung kadar tertinggi (6,3 mikrogram per kilogram), yang, bagaimanapun, masih berada di bawah standar EPA dan WHO untuk air minum.

Penulis utama studi ini, Tewodros Godebo, yang juga asisten profesor ilmu kesehatan lingkungan di Tulane University, School of Public Health and Tropical Medicine, menggarisbawahi pentingnya penelitian ini, mengingat langkanya penelitian, yang telah ditelaah oleh rekan sejawat, yang menyelidiki kandungan dalam minuman di Amerika Serikat.

Godebo berkomentar tentang kelangkaan penelitian di AS mengenai unsur-unsur beracun dan esensial dalam minuman ringan, dan menekankan perlunya lebih banyak penelitian di bidang ini.

Meskipun minuman ringan ini biasanya dikonsumsi dalam jumlah yang lebih kecil daripada air putih, sehingga mengurangi potensi risiko kesehatan bagi orang dewasa, Godebo menyarankan para orang tua untuk berhati-hati dalam memilih minuman untuk anak-anak mereka.

Dia menyarankan agar tidak memberikan jus buah campuran atau susu nabati dalam jumlah banyak kepada bayi dan anak kecil. Dia menunjukkan bahwa arsenik, timbal, dan kadmium, yang semuanya dapat ditemukan dalam minuman ini, dikenal sebagai karsinogen (pemicu kanker) dan dapat menyebabkan kerusakan organ dan gangguan kognitif pada anak-anak, terutama selama fase krusial perkembangan otak awal.

Godebo menduga bahwa unsur-unsur ini kemungkinan besar berasal dari tanah yang terkontaminasi. Dia lebih lanjut menjelaskan bahwa karena logam-logam ini muncul secara alami, penghapusannya secara menyeluruh menjadi tantangan tersendiri.

Hannah Stoner dan Julia Ashmead, mahasiswa di Tulane University yang merupakan bagian dari penelitian ini, menyatakan harapannya bahwa temuan ini akan mendorong orang untuk lebih memperhatikan apa yang mereka konsumsi. Namun, Stoner memperingatkan agar tidak takut, dengan menunjukkan bahwa dalam hal toksisitas, dosis seringkali menentukan bahaya, dan menekankan pentingnya moderasi dalam konsumsinya.

Godebo mengatakan bahwa langkah selanjutnya adalah melakukan penilaian risiko dengan menggunakan data yang dikumpulkan untuk memastikan efek dari mengkonsumsi logam beracun pada anak-anak dan orang dewasa.

Dia menyatakan, “Keingintahuan kami mendorong kami untuk terus meneliti kandungan minuman dan makanan yang dijual secara komersial yang tersedia bagi konsumen.”[]

Sumber:

Godebo, Tewodros Rango, Stoner, Hannah, Pechilis, Madeline, Taylor-Arnold, Hadley, Ashmead, Julia, Claman, Leah, Guest, Liam, Consolati, Will, DiMatteo, Oona, Johnson, Madison, Cowden, Kalista, Shaferman, Danny, Gordon, Evan, Dillman, Hayden, Phan, Nati, Tegegn, Aaron, Vazquez Garrido, Sandra, dan Heard Eames. 2023. “Toxic Metals and Essential Elements Contents in Commercially Available Fruit Juices and Other Non-Alcoholic Beverages from the United States”. Journal of Food Composition and Analysis. 20 Februari 2023.